Грузинская закуска от тёти Нади

Рецептом этой закуски поделилась со мной соседка по даче, которая работает поваром в детском доме.

Приготовление

огурцы - 5 кг
помидоры - 2 кг
чеснок через чеснокодавилку - 1 стакан
растительное масло - чуть меньше стакана
сахар - 1 стакан
соль - 2-3 ст.ложки (по вашему вкусу)... я клала 2 ст.ложки
уксусная эссенция 70 проц. - 2 ст.ложки

Помидоры надо сначала измельчить (в блендере, мясорубке...). Вылить в посудину, в которой будете варить закуску. Затем добавить соль, сахар, растительное масло.

Как только все закипит, варить помидорную массу 15 минут. Затем добавить измельченный чеснок, варить 5 минут. Потом добавить огурцы - варить после закипания 10 минут.

В самом конце добавляем уксусную эссенцию. Хорошенько все перемешав, держим на огне минут пять.

Закрываем горячим в стерилизованные банки.
Как только баночки остынут, ставим их на хранение в холодное место.
При комнатной температуре у меня взорвалось три поллитровых баночки Sad